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热加工就是指对通过细加工厂的仿荤菜式，进行调味品开展煎，炒，烹，炸，蒸，焖，煮等的热加工处。机器设备 包含： 多开调养柜：2台，厨师存杂件等用 保鲜工作台：2台，深度加工切配用四门冰箱：1台，切配存放 六门电冰箱：1台，切配或是蒸制存放 简单操作台：2台，低汤灶，煲仔炉转让用。仓储货架：2台，原材料存放 热加工包含： 猛火灶：3台（双用一备），主餐热加工 三眼风机灶：1台，领导干部用菜或招待菜生产加工 双头低汤灶：1台，煲汤用 四头煲仔炉：1台（招待用） 多用途电蒸柜炉：1台 依据之上数据信息，烟罩总长应当为10米。风量为10*2000，应应用豪华版排烟罩，带排风，可保 证热对流。 

商用厨房设备归类 商用厨房设备其大概可分成五大类：灶具设备，排烟系统自然通风设备，调养设备，机械设备，致冷隔热保温设备。 灶具设备 现阶段用的比较多的是或是液化气灶。在其中，普遍商品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒炉，双头和单头的低汤灶，一门，双开门及其三门蒸箱等。日韓式餐厅厨房还需要使用炭火烤肉设备等。这种设备一般要通过有关的检验，即可应用。伴随着磁轴承技术性的发展趋势，如今已经有一少部分餐厅厨房逐渐应用电磁感应灶具，低碳环保，降低成本，将是将来的发展趋向。

清理餐饮设备妙用： 妙用：巧制冰块 制做冰块时，在冰格内弄点青柠檬皮切成的丝或丁，会让做好的冰块分外带香。你的下午茶时间有更强的爱人了，并且小朋友们也很喜欢。 妙用：巧变厨具设备气体 在锅中用超低温烤一小片柠檬皮，不但可去除屋内的臭味，并且还可使房间内香气扑鼻。装在肉丝袜里挂在衣柜或者屋子里，便是的空气清香剂了。