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商用厨房设备机器设备的维护保养 金属材质归属于铁与镍.锰等金属材料的铝合金，因而，其养护要充足保证下列几层面： 1.按时用湿抹布将其表面的脏污擦干净，再用干抹布擦干。 2.防止醋.米酒等各种各样液态调味品洒在其表面，一旦发觉，要立即用清水清洗，并擦干。 3.不必常常往返移动厨房灶台.仓储货架.炊事机械设备等机器设备，尤其是利用木地板滚动。 4.不锈钢灶具要常常查验是否有漏火。 5.炊事机械设备像压面机.自动切片机等，不必懒，要立即清理。 

商用厨房机器设备的安装 1.商用厨房机器设备的安装次序。其标准的装置次序为:墙.路面底层处理→装置产品质量检验→装置吊柜→装置阳台储物柜→接入调节给.排水管道→装置配套设施家用电器→检测调节→清除。 2.厨具的安装应在餐厅厨房的房子装修及环境卫生工作中所有准备就绪后开展。 3.厨具的安装规定技术工作人员开展测量.设计方案.保证制做的规格恰当。厨具及吊柜（厨具下有调节脚）水准。燃气具和橱柜台面接口处用塑料作防水解决，防止存水漏水。 

商用电磁炉应用与维护保养，坚信许多朋友们都不清楚其方式，下边云南省科轩商用厨具厂给各位介绍几个方面小窍门。 1.商用电磁炉忌水蒸汽和水份，应避开暖空气和蒸气。炉子里有制冷风机，因此必须放到通风的地区出风口要离墙面和其它物件 10 公分之上，应用温度为 10-40℃。 2.商用电磁炉不能用夹层玻璃，铝，铜等器皿加温食材，这种非铁磁性材料化学物质不容易提温。 3.应用时，不要在炉子的面板上置放小刀，插子，外盖等磁铁物，也不必把腕表，磁带等非常容易受电磁场干扰的物件放到炉子的面板上，也不必把电磁感应炉子的实际操作。

清理餐饮设备妙用： 妙用：巧洁蓄水池 洗面盆或浴盆里有水滴哒留有的黄痕吗？别发愁，用柠檬皮擦拭就能奇妙消退。 妙用：巧洁厨房墙砖 厨具设备地砖墙壁，日积月累就会发生反感难消的烟滓，试一下用柠檬皮沾有少量擦拭吧。此方法也可擦掉天然大理石上的黄迹。 窍门：巧洁自来水 无论你信不信，新鮮的柠檬皮能够具有除污的功效。用柠檬皮在有污滓的自来水或其它金属材料五金件上擦拭，不用用劲，顽渍就都死光光了。