红河学校食堂厨房设备加工信赖推荐「多图」

1、粗加工间：

（1） 粗加工：包括肉类的洗、去皮、剔骨和分块；鱼虾等刮鳞、剪须、破腹、洗净；禽类的拔毛、开膛、洗净；海珍品的发、泡、择、洗；蔬菜的择拣、洗等的加工处。宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池，粗加工后的原料送入粗加工（切配）间避免反流。遗留的废弃物应妥善处理。

（2）设备选型，一般设置在厨房的进口,空间约占厨房的10%.此处可放置。 三星水池：1个，用于对蔬菜操作清洗。 双星带沥水板水池：1个，用于对肉鱼类食品的加工清洗。 简单工作台：2个，用于配合蔬菜及肉类加工的转手操作。 货架：2个，用于对菜、肉类的临时存放。

热加工是指对经过细加工的半成品菜肴，加以调料进行煎、炒、烹、炸、蒸、焖、煮等的热加工处。设备 包括： 双开调理柜：2台，主厨存杂件等用 保鲜工作台：2台，精加工切配用四门冰箱：1台，切配存放 六门冰箱：1台，切配或者蒸煮存放 简易工作台：2台，低汤灶，煲仔炉转手用。货架：2台，材料存放 热加工包括： 大锅灶：3台（两用一备），主菜热加工 三眼鼓风灶：1台，领导用菜或接待菜加工 双头低汤灶：1台，炖汤用 四头煲仔炉：1台（接待用） 多功能海鲜蒸柜炉：1台 根据以上数据，排烟罩总长度应该为10米。排风量为10*2000，应使用豪华型烟罩，带送风，可保 证对流。

商用电磁炉使用与保养：

4.不要让铁锅或其他锅空烧或干烧，以免电磁炉面板因过热而开裂。

5.在商用电磁炉的 2-3m 范围内，建议不要放置电视、视频、收录机等害怕磁性的家用电器，以免受到不良影响。

6.商用电磁炉使用结束后，请将电力电位器调整到小位置，在散热风扇停止运转后关闭电源，取下铁锅时，请勿用手直接触摸面板的加热范围圈。

7.清洗商用电磁炉时，应完全冷却。可以使用少量中性洗涤剂。避免使用强力洗涤剂，不要用金属刷刷面板，也不要用水直接冲洗。

昆明科轩环保科技厨具厂***经营厨房设备，专注酒店、饭店、学校食堂厨房设备，企事业单位厨房设计，厨具生产销售和厨房设备安装维护一条龙厨房设备工程系统，如有需要，欢迎咨询。

定制厨具成厨房设备行业发展亮点：

定制厨具要讲究技术创新

   科学技术是生产力，厨具是一种高技术含量的产品，要想从众多品牌中脱颖而出，必须有强大的技术作支撑。消费者购买厨具是因为其有需求，广告打得再响、***惠再多，没有达到消费者预期效果依然不会买账，而技术创新是效果的保证。

定制厨具的设计方向要多样化。