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派饭间

派饭间，（含备餐）主、副食成品的整理、分发及暂时置放处。位置就处于厨房和餐厅之间,空间 约点厨房的10%.设备包括： 保温售饭台：2台，热菜分发用 工作台：1台，凉菜分发用 工作台：2台，售饭台后转手及主食存放用 碗柜：1台，餐具存放用 ，开水器：1台 ，制冰机：1台（有条件选用），双星水池：餐具或员工冲手用

厨房的通风。是要使厨房，尤其是配菜、热加工区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥滞留。

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五、还要依据自个家里的实际情况来挑选适宜的产品。例如，嵌入式是如今流行的灶具样式，可是假如家里的厨房难以改装，那你也只能用台式灶具，经济又安全。

 别的，假如是几代人住在一起的我们庭，或许你就需要一个三眼或多眼灶才能使我们按时开饭，而如果两个人的小家庭，那么一个功用简略构造细巧的双眼乃至单眼灶就够了。

六、还应该看家庭成员的饮食习气或烹饪习气，如果喜欢中式菜肴，那么就需要火力十足的灶具来应对煎炒煮炸各项工作;

  如果习气于西式的简略便餐，那么带个电磁炉和烤箱的组合式灶具是非常好的挑选。

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大伙儿就可以看一看家里灶具的主要参数了，寻找供热量，看一下是不是一样的內容，或是说尺寸不一样。如今的一些年青人，很有可能会喜爱选购那类一边是燃气一边是电磁灶的煤气灶，也就是一边是用火一边是用电量，一般烧菜或是是加温食材的情况下用用火。

早上煮牛奶或是荷包蛋得话就用电磁灶，相对而言用用火必须勤清洗，例如锅底灰就必须常常擦洗，可是用电量相对性整洁一些，没什么粉尘。可是用电量的能源比不上用用火，因此 快点儿烧菜或是是一些必须高溫的烹制，或是用用火更加便捷。